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兴宁艾草丸--客家人的美食

小明 2015-10-18 13:53:59      0 1654
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     兴宁人在佛山注 意到,在客家人的餐桌上,艾草可算是一种常见的食材。当然在我们家乡兴宁也不例外,早在正月十五过后,就有老家亲戚从兴宁带来一大把鲜嫩的艾草,捎到远在 佛山的我,其实每到春季,无论是在兴宁还是在佛山,田头水边就会长出一丛丛艾草,绿色的叶子盘旋而上,像宝塔似的非常可爱。这时,女人们会把它们采下来, 回家将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏,在中间包些花生或芝麻馅,团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟,这就成了有名的客家美食“艾糍”。


 


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