兴宁人在佛山注 意到，在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。当然在我们家乡兴宁也不例外，早在正月十五过后，就有老家亲戚从兴宁带来一大把鲜嫩的艾草，捎到远在 佛山的我，其实每到春季，无论是在兴宁还是在佛山，田头水边就会长出一丛丛艾草，绿色的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱。这时，女人们会把它们采下来， 回家将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了有名的客家美食“艾糍”。
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