发新帖

清蒸石斑鱼

小明 2015-12-21 23:36:48      0 4749
收藏

石斑鱼体长椭圆形稍侧扁,口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体色变异甚多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼 营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为我国四大名鱼之一。


食材
石斑鱼1条、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、肥肉适量、蒸鱼豉油适量

步骤:

1石斑鱼去鳞片后,在身上打花刀,用料酒和细盐抹遍全身,略腌

2将姜片和肥猪肉插在花刀里

3将鱼放在盘中,摆上葱段

4淋上一勺蒸鱼豉油

5入锅中大火蒸熟

6将蒸好的鱼取出,去掉姜片。肥肉和葱段

7重新将葱叶摆在鱼身上

8锅中加入适量油烧热浇在鱼身上即可食用

小贴士:

1、将姜片和肥肉插在鱼身上一起蒸,可更好的去腥。

2、鱼入锅后,大火蒸至鱼眼突出,鱼即熟,不要火太大,鱼肉容易变老。



如果觉得这篇文章对您有帮助,请打赏支持一下!


最新回复 (2)
游客 2015-12-22 21:07:03      0
编辑 删除 1
呵呵
609b596b 2016-6-29 10:47:43      0
2

好好吃的样子

游客
3
登录
返回